滋阴温补的老鸭汤[美食NO.42]

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经过了夏天的酷暑炎热，我们的身体消耗了大量的能量，进入秋天以后，气候由炎热变得凉爽宜人，此时适当的进补可以恢复体力、贮存能量，提高人体的抗病能力。
最近几天我们这里的天气比较干燥，煲一锅老鸭汤给自己和家人补补再合适不过了。所以我今天就买了一只老鸭，加上一些其它的材料煲了一锅鲜美的老鸭汤，下面就给大家说说具体的做法吧：
材料：新鲜宰杀的老鸭一只、枸杞、红枣、少量白果（白果一次不能多吃）。
配料：生姜，料酒，盐。
做法：
1、将鸭肉洗净斩成块后飞水（就是锅里烧开水，把鸭肉焯一下）。
2、将飞过水的鸭肉块倒入砂锅里放入姜块、少许料酒加适量水大火烧开，撇去浮沫后改小火煲一小时，再加入白果、枸杞、红枣继续煲一小时，加盐调味后关火。
这样煲出来的鸭汤味道鲜美，清淡不油腻，具有滋阴温补，清热降火，润肠养颜的功效，最适合在秋天这个干燥的季节食用。
这道老鸭汤的营养：
鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，还能抗衰老。
白果：富含淀粉、蛋白质等，具有润肺、化痰止咳、去湿利尿等功效。
枸杞：具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳等功效。
红枣：红枣具有补气养血的功效。